제주 비양도 꽃멜 / 꽃멸치 엔초비 페이스트 / 광령푸드 / 멜스

제주 비양도 꽃멜 / 꽃멸치 엔초비 페이스트 / 광령푸드 / 멜스

2대째 이어온 젓갈 명가 광령푸드, 멜스라는 이름으로 퓨전 젓갈을 선보였습니다. 제주 비양도산 꽃멸치와 엑스트라 버진 등급의 올리브유, 국내산 천일염을 넣어 건강하게 맛을 살렸구요. 이름도 생김새도 멸치 같지만 알고 보면 청어 사촌 꽃멸치, 크기는 아담하지만 탄탄한 식감을 가졌답니다.

 

잡은 날에 30년 장인이 바로 제조에 들어가 1년간 저온 숙성한다고하는데요. 이 기간에 간이 속속들이 배어 들어 흉내 내기 어려운 맛을 냅니다. 빵이나 과자에 얹어 타르틴처럼 먹거나, 샐러드와 파스타에 넣어 드시면 제격이죠. 맛은 오리지널과 스파이시, 갈릭 3가지 맛이 있었어요. 꽃멜을 통으로 갈아서 만드는 거라 간혹 아주 가느다란 가시도 있기도해요. 

 

3가지 맛 모두 내돈내산! 각자 개성이 다 있어요. 어느 하나 고르라고 한다해도 못고르겠다는!!! 

유명한 수입 엔초비들도 많지만 짭조름하면서도 깊은 풍미를 자아내는 엔쵸비 페이스트는 우리나라에서 잡은 멸치를 활용하여 한국식으로 재해석해 더욱 입맛에 더 맞는거 같아요 . 깊은 풍미의 오리지널, 매콤한 스파이시, 알싸한 갈릭까지 취향에 따라 골라먹는재미도 쏠쏠~~~

 

오늘은 멜스 꽃멜 엔초비 스파이시한 맛으로 풋호박 파스타를 만들어 보았지요. 다른 맛 추가할 필요도 없이 요 엔초비 하나면 끝!!!  루꼴라와 마늘, 새우나 조개만 첨가해서 먹어도 굿!!! 린다네 레시피로 함께 즐겨보세요. 

 

풋호박 엔초비 스파이시 파스타 만들기 보러가기

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https://rinda-rejouissances.com/171

여름 제철 / 풋호박 엔초비 스파이시 파스타 /Young Squash Enchovy Spicy Pasta

 

 

 

제주 비양도 꽃멜  엔초비 페이스트 보러가기

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https://makers.kakao.com/items/100081034?f=copy_share_100081034

멜스 제주 앤초비 페이스트 80g 3종 (오리지널, 스파이시, 갈릭 택1)