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라이프 (유기농 제품 사용 후기)
우리 댕이와 냥이를 위한 안전한 유기농 식사 / 더 주오 THE JUO
우리 댕이와 냥이를 위한 안전한 유기농 식사 / 더 주오 THE JUO 더 주오를 만나기 전까지 독일제품을 사용하고 있었어요. 그런데 아가들에게 무엇이 안맞는건지... 제 맘처럼 잘 안먹어주고 투정을 하더라구요. 원래 편식이 심한 아이들인데다가 말이죠. 늘 어떤 사료를 먹일까 고민이고요. 제 맘과 같은 맘들 계시죠?그런데 더 주오를 만나고 나서 그런 고민이 싹 사라졌어요. 방송인 지종은님 추천으로 알게된 사료인데요. 반신반의하고서 더주오 사료를 꺼내어 줬는데 아니 글쎄 순삭하는게 아니겠어요? 사료를 잘 안먹어서 다른것으로 대체해서 주다보니 살이쪄서 병원에서 추천해준 다이어트 사료도 이용해보고 또 영양소가 골고루 들어있다는 좋은 사료란 사료들은 바꾸어 보고했는데... 소용이 없었답니다. 그런데 더주오는 이..
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문화정보(책,공연,전시,영화,축제)
9월 4주 베스트셀러 / 트렌드 코리아 2025(2025년 소비트렌드 전망)SNAKE SENSE" 10가지 트렌드 키워드
9월 4주 베스트셀러 / 트렌드 코리아 2025(2025년 소비트렌드 전망)SNAKE SENSE" 10가지 트렌드 키워드 새로 출간된 [트렌드 코리아 2025]를 읽어보았다. 트렌드 코리아는 매년 세계적으로 주목을 받고 있는 책으로 2024년에는 분초사회, 2023년에는 평균실종, 2022년에는 나노사회, 2018년에는 소확행등의 트렌드를 예측하였다면 2025년에는 무엇을까? 작가 김난도교수 외 전미영,최지혜,권정윤,한다혜,이혜원,이준영,이향은,추예린,전다현은 을사년 2025년 푸른뱀의해에는 SNAKE SENSE (스네이크 센스)로 키워드를 내세웠다. 녹록치 않을 2025년을 살아가기 위해서는 뱀(snake)처럼 섬세한 감각(sense)이 필요하다는 관점에서다. 《트렌드 코리아 2025》는 2025년..
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문화정보(책,공연,전시,영화,축제)
한남동 리움 미술관 전시 / DREAM SCREEN /24.09.05~24.12.29
한남동 리움 미술관 전시 / DREAM SCREEN /24.09.05~24.12.29블랙박스, 그라운드갤러리 네이버 지도공간을 검색합니다. 생활을 연결합니다. 장소, 버스, 지하철, 도로 등 모든 공간의 정보를 하나의 검색으로 연결한 새로운 지도를 만나보세요.map.naver.com서울 용산구 이태원로55길 60-16, 블랙박스, 그라운드 갤러리에서 전시한강진역 1번 출구에서 447m / 6호선 한강진역 1번 출구, 도보로 5분.운영 화~일10:00 ~ 18:00, 월요일 정기휴무, 02-2014-6900아트 스펙트럼DREAM SCTEEN성인 (만 25~64세) - 18,000원(개별 전시 - 12,000원)청년 (만 19~24세) 및 대학(원)생 - 9,000원/ 청소년 (만 7~18세) - 9,00..
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문화정보(책,공연,전시,영화,축제)
미키의 서울 여행/10월 국가유산청 X 디즈니코리아 콜라보 덕수궁 전시
미키의 서울 여행 /10월 국가유산청 X 디즈니코리아 콜라보 덕수궁 전시 전시 기간 - 2024년 9월 28일 ~ 2024년 10월 20일서울 중구 세종대로 99 덕수궁 네이버 지도공간을 검색합니다. 생활을 연결합니다. 장소, 버스, 지하철, 도로 등 모든 공간의 정보를 하나의 검색으로 연결한 새로운 지도를 만나보세요.map.naver.com- 덕수궁 휴궁일(매주 월요일)을 제외한 매일 오전 9시부터 오후 5시 30분까지 관람 가능(입장마감 오후 5시)- 연지에 전시된 강재원 작가의 조형물 작품은 덕수궁 관람 시간인 오전 9시부터 오후 9시까지 감상가능국가유산청 궁능유적본부 덕수궁관리소는 월트디즈니 컴퍼니 코리아와 함께 오는 28일부터 10월 20일까지 서울 중구의 덕수궁에서 ‘미키 in 덕수궁: 아..
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라이프 (유기농 제철 레시피)
가을식탁/시원하고 상큼한 맛이 더해진 토마토 열무 물김치 / 설탕없이 담그는 물김치
가을식탁/시원하고 상큼한 맛이 더해진 토마토 열무 물김치 / 설탕없이 담그는 물김치가을식탁에 어떤 메뉴를 올리고계시나요? 열무물김치는 대게 여름에 어울리는 메뉴이지만 요즘 김장 햇열무와 얼갈이 들이 나와서 가을까지 즐길 수 있으니 이 부드러운 채소들로 시원한 토마토 열무물김치를 만들어보았어요. 사실 너무 더웠던 날씨탓에 텃밭 사정이 좋지 못해 다시 심은 저희집 열무와 배추는 아직 쪼꼬미라 햇열무와 얼갈이가 어찌나 반갑던지요. 얼갈이 대신 배추를 넣으려고 했는데 배추한통에 22000원이라는 사실에 놀라고말았지 뭐에요. 그래서 살포시 다시 놓고...여하튼 채소든 과일이든 못난이라도 감사하게 먹게되는 요즘입니다. 열무물김치에 대개 육수에 고춧가루를 풀어 맛을 내기도 하지만 토마토를 넣으면 색도 예쁘고 시원하고..
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라이프 (유기농 제철 레시피)
바닐라 과육이 가득하고 크리미한 매력을 가진 과일 / 두리안 크림브륄레 Durian Creme brulee
바닐라 과육이 가득하고 크리미한 매력을 가진 과일 / 두리안 크림브륄레크림브릴레는 프랑스 디저트지만 예전 라오스에서 맛보았던 두리안 크림브륄레가 생각나서 추석선물로 받은 두리안으로 특별한 디저트를 만들어 보았어요. 생두리안을 먹는것도 좋아하지만 바닐라 과육이 풍부한 크리미한 매력을 가진 두리안을 브륄레로 만들어먹으면 너무나 환상이거든요. 이맛을 잊을 수가 없어요. 커스터드 크림을 만들어 디저트 용기에 담고 늘 지양하던 설탕을 오늘만큼은 마음껏 올려보았어요. 그다음 토치로 설탕을 녹여서 카라멜화 시키구요. 두리안은 강한 향과 크리미한 질감으로 많은 사람이 찾는 열대 과일이지만 반면 강한 향때문에 호불호가 갈리는 과일이기도합니다. 아직 생두리안에 적응을 못하신 분들 크림 브륄레 만들어서 드셔보시는 것은 ..
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가을식탁/시원하고 상큼한 맛이 더해진 토마토 열무 물김치 / 설탕없이 담그는 물김치
가을식탁/시원하고 상큼한 맛이 더해진 토마토 열무 물김치 / 설탕없이 담그는 물김치가을식탁에 어떤 메뉴를 올리고계시나요? 열무물김치는 대게 여름에 어울리는 메뉴이지만 요즘 김장 햇열무와 얼갈이 들이 나와서 가을까지 즐길 수 있으니 이 부드러운 채소들로 시원한 토마토 열무물김치를 만들어보았어요. 사실 너무 더웠던 날씨탓에 텃밭 사정이 좋지 못해 다시 심은 저희집 열무와 배추는 아직 쪼꼬미라 햇열무와 얼갈이가 어찌나 반갑던지요. 얼갈이 대신 배추를 넣으려고 했는데 배추한통에 22000원이라는 사실에 놀라고말았지 뭐에요. 그래서 살포시 다시 놓고...여하튼 채소든 과일이든 못난이라도 감사하게 먹게되는 요즘입니다. 열무물김치에 대개 육수에 고춧가루를 풀어 맛을 내기도 하지만 토마토를 넣으면 색도 예쁘고 시원하고..
2024.09.23 20:10 -
바닐라 과육이 가득하고 크리미한 매력을 가진 과일 / 두리안 크림브륄레 Durian Creme brulee
바닐라 과육이 가득하고 크리미한 매력을 가진 과일 / 두리안 크림브륄레크림브릴레는 프랑스 디저트지만 예전 라오스에서 맛보았던 두리안 크림브륄레가 생각나서 추석선물로 받은 두리안으로 특별한 디저트를 만들어 보았어요. 생두리안을 먹는것도 좋아하지만 바닐라 과육이 풍부한 크리미한 매력을 가진 두리안을 브륄레로 만들어먹으면 너무나 환상이거든요. 이맛을 잊을 수가 없어요. 커스터드 크림을 만들어 디저트 용기에 담고 늘 지양하던 설탕을 오늘만큼은 마음껏 올려보았어요. 그다음 토치로 설탕을 녹여서 카라멜화 시키구요. 두리안은 강한 향과 크리미한 질감으로 많은 사람이 찾는 열대 과일이지만 반면 강한 향때문에 호불호가 갈리는 과일이기도합니다. 아직 생두리안에 적응을 못하신 분들 크림 브륄레 만들어서 드셔보시는 것은 ..
2024.09.23 17:18 -
여름제철 밤호박 / 이치젠야로 만드는 초간단 밤호박스프로 건강챙기기
여름제철 밤호박 / 이치젠야로 만드는 초간단 밤호박스프로 건강챙기기여름철 내도록 밤호박을 쪄서 먹고 에그슬럿 만들어먹고 마지막 남은 밤호박은 스프를 만들었습니다. 밤호박 스프는 고소하고 부드러운 맛이 특징이죠. 그래서 많이 찾으시는 식재료이기도 합니다. 하지만 껍질까기 귀찮고 많은 스프 레시피들이 그렇듯 재료손질부터 재료 볶기등 많은 시간을 요하기에 스프만들기를 기피하기도 합니다. 하지만 오늘은!!! 이치젠야로 초간단 밤호박 스프를 만들어보았습니다. 채소를 볶지 않고 찐 그대로~!!! 영양가 많은 밤호박은 껍질채!!! 하리오 이치젠야에 손질한 밤호박을 8등분으로 썰어넣고 전자렌지에 10분 돌리면 다 익는답니다. 그다음 채썬 양파는 2분! 볼에 익힌 밤호박과 양파를 넣고 유기농 우유를 넣어 핸디블랜더로 갈..
2024.09.05 21:48 -
8월~11월 무화과의 계절/무화과 리코타 샐러드/초간단 무화과 샐러드 드레싱
8월~11월 무화과의 계절/무화과 리코타 샐러드/초간단 무화과 샐러드 드레싱 무화과 철이 되었어요. 그냥 지나칠 수 없어서 무화과 한박스를 구입했답니다. 가을에 제철인 무화과는 풍부한 식이섬유와 단백질 분해효소를 함유하고 있어 소화를 용이하게 하고 장운동에 효능이 있다고하죠. 그리고 무화과는 농약재배가 없기때문에 껍질째 먹을 수 있으며 농약을 칠경우 껍질이 녹아내려 상품성이 떨어지기때문에 농약을 사용하지 않으니 안심하고 먹을 수 있는 제철 과일이랍니다. 많은 드레싱을 곁들이지 않아도 신선한 무화과의 달콤함과 견과류의 고소함, 치즈의 짭조름함이 어우러진 무화과 샐러드 한번 만들어보세요. 맛있고 색감도 예쁜 무화과샐러드 손님 초대상에도 아주 잘 어울리는 메뉴가 될겁니다. 무화과 리코타 샐러드/초간단 무화과 ..
2024.09.05 20:41 -
Pickled Orgarnic Grapes / 유기농 지중해 포도로 만드는 설탕없는 포도피클
Pickled Orgarnic Grapes 유기농 지중해 포도로 만드는 설탕없는 포도피클 포도피클 만들어 보신적 있으신가요? 저도 포도피클은 처음인데요. 인스타그램을 통해 소통하는 분의 피드에서 유럽품종의 포도로 담근 포도피클을 접하면서 포도피클을 한번 담아보고싶었답니다. 사실 포도피클을 만들기에 최적의 포도를 구하기부터 어렵지 않았나 싶어요. 우리나라에서 생산되는 포도는 씨가 많고 피클을 담아도 부담이 되었거든요. 마침 우리나라에서도 생산되는 국내 3%밖에 안되는 포도생산지를 알게되어서 씨앗없는 껍찔채 먹는 지중해포도를 주문해서 포도피클을 만들어보았답니다.포도 자체가 항산화 성분과 식이섬유를 포함하고 있어 소화를 도울 수 있으니 소화에 어려움이 있으신 분들은 고기섭취나 치즈등 함께 곁들이시면 좋겠죠. ..
2024.08.30 11:45 -
8월~11월 제철 / 스페인요리 / Calamares a la Plancha(깔라마레스 아 라 플란차) / 구운 오징어 요리
8월~11월 제철 / 스페인요리 / Calamares a la Plancha(깔라마레스 아 라 플란차) / 구운 오징어 요리깔라마레스 아 라 플란차 (Calamares a la Plancha)는 스페인 요리로, 그릴이나 철판에서 구운 오징어 요리입니다. 8월에서 11월 제철을 맞이한 오징어로 단순하면서도 신선한 재료의 맛을 최대한 살려내어 보았는데요. 이 깔라마레스 아 라 플란차는 주로 스페인의 해안 지역에서 즐겨 먹는 요리랍니다. 신선한 맛을 주는 레몬즙은 유기농을 사용했고 오징어는 신뢰할 수 있는 비방사능제품을 사용하였어요. 요즘 더욱 심각해보이는 일본 후쿠시마원전사고여파로 바다먹거리에 더욱 신경이 쓰이네요. 때론 파티요리로 때로는 와인안주로 심플하면서 맛스런 건강한 깔라마레스 아 라 플란차 만들어..
2024.08.28 19:40 -
유기농 병아리콩을 곁들인 모듬 샐러드 만들기
유기농 병아리콩을 곁들인 모듬 샐러드 만들기최근 병아리콩을 활용한 제품들이 많아지면서 수요가 증가하고 있습니다. 이는 비건, 채식주의자, 글루텐 프리 식단의 확산과 관련이 있는데요. 수요 증가로 인해 병아리콩의 가격이 상승하기도 하고 건강을 위해서 많은 이들이 더욱 건강한 병아리콩을 구입하고 먹고자하는 소비심리로 유기농 병아리콩을 찾기때문입니다. 저는 채식주의자는 아니지만 비건식, 채식을 많이하려 노력하는 사람이기에 다양한 채소와 곡물들을 먹고자하며 건강에 영양성분이 긍정적인 병아리콩도 찾게 되었답니다. 그리고 건강과 환경 모두에 이점을 제공하기에 유기농 제품을 고집하는데요. 유기농으로 재배된 식품은 일반 식품보다 항산화 물질과 같은 유익한 영양소가 더 많을 수 있다는 연구결과도있죠. 유기농 병아리콩..
2024.08.27 20:29 -
저염 무색소 무발색제 무보존료 명란젓으로 만든 스파이시 명란 소스
저염 무색소 무발색제 무보존료 명란젓으로 만든 스파이시 명란 소스 명란젓은 명태의 알을 염장하여 만든 한국 전통 음식으로 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다. 첫번째는 단백질 공급으로 명란젓은 고단백 식품입니다. 이는 근육 형성 및 유지, 면역력 강화 등에 도움이 됩니다. 단백질은 신체 기능을 유지하고 에너지를 공급하는 데 중요한 역할을 합니다. 두번째효능은 명란젓에는 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 심혈관 건강에 도움이 됩니다. 오메가-3는 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하는 데 긍정적인 영향을 미칩니다. 세번째로는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 명란젓에는 비타민 A, B12, D가 함유되어 있어 눈 건강, 신경계 기능, 그리고 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다. 특히 비타민 B12는..
2024.08.25 20:32 -
파스타, 비빔밥, 오니기리, 스프레드 등 다양하게 활용하는 명란소스 / 스파이시 명란소스 만들기
파스타, 비빔밥, 오니기리, 스프레드 등 다양하게 활용하는 명란소스 / 스파이시 명란소스 만들기 스파이시 명란젓 소스에 사용된 명란젓은 오리지널로 타르색소나 소브산칼슘같은 보존료, 아질산나트륨의 발색제를 사용하지 않는 퓨어제품입니다. 건강적 이점들을 위해 늘 퓨어한 제품, 자연 그대로의 제품을 사용하는게 좋겠죠. 스파이시 명란소스는 톡 쏘는 매콤한 맛과 명란의 감칠맛이 어우러져 다양한 요리에 활용할 수 있는 소스입니다.주로 파스타, 볶음밥, 오니기리, 스프레드 등으로 다양하게 즐길 수 있답니다. 보통 명란은 2월이 제철이지만 염장되어 나오니 따로 간을 할 필요없이 깨끗하게 씻어서 껍질만 제거하고 그대로 조리합니다. 조리 후에는 바로 사용하거나 냉장보관 (2일~5일)하여 드실 수 있답니다. 더운날은 되도록..
2024.08.20 15:04 -
칼라마라타 오징어 먹물 파케리 포르치니 파스타
칼라마라타 오징어 먹물 파케리 포르치니 파스타 선물받은 칼라마라타 제품이 있어서 만들어본 오징어 먹물 파케리 포르치니 파스타입니다. 오징어먹물 파케리는 처음이라~~ 기대하면서~포르치니 파스타는 깊은 맛과 향이 매력적인 이탈리아 요리인데요. 건조된 포르치니 버섯을 사용해 만드는 것이 일반적이며, 크림 소스와 함께 부드럽고 풍미 있는 파스타를 만들 수 있습니다.제가 사용한 포르치니는 파우더타입이라 물에 타서 섞어서 걸죽한 농도를 만들어 소스로 사용하였답니다. 건포르치니일 경우에는 물에 불려 적당한 식감에 오일에 볶아 사용하기도 합니다. 근사한 포르치니 파스타 만드는 방법 공유해볼게요.칼라마라타 오징어 먹물 파케리 포르치니 파스타 만들기 [재료]- 포르치니 파우더(Grelim 글루텐프리 포르치니 파우더) 25..
2024.08.20 14:43 -
6월~8월제철 여름반찬 / 오이지 담그기와 오이지 활용법 / 오이지 무침, 오이지 물김치, 오이지 볶음
오늘은 입맛없는 여름철 입맛살려주는 여름반찬소개해 볼까해요. 집집마다 여름철이면 꼭 담가드시는 오이지! 흔하디흔하지만 오이는 90% 수분에 대해 에너지를 보충하는 데 효과적이기에 수분이 부족한 여름에 많은분이 아실테지만 여름엔 오이지만한 반찬이 없지요. 오이지에는 비타민 K, 비타민 C, 첨가물, 마그네슘 등 다양한 비타민과 미네랄을 포함하고 있어, 영양 보충에 도움도 되구요. 수분 가득 피부 탄력을 유지하고, 피부를 건강하게 만드는 데 도움을 주기도합니다. 또한, 항염 효과가 있어 피부 트러블을 줄이는 데 도움이 되구요. 싱싱한 오이를 깨끗하게 다듬고 씻어 소금에 절인 요리로 만든 한국 전통 요리로, 삼삼하고 아삭한 맛을 즐기실 수 있습니다. 오이지는 시간이 지날수록 맛이 좋아지고, 여름철 장기적으로 ..
2024.08.08 09:39 -
6월~8월 제철 콩잎/ 할머니의 손맛 / 콩잎 물김치 / 한국전통음식
콩잎의 제철은 주로 여름철입니다. 일반적으로 6월에서 8월 사이에 수확한 콩잎이 가장 신선하고 맛있는데요. 이 시기에 수확한 콩잎은 향이 진하고 영양가가 풍부하여서 다양한 요리에 사용하기 좋습니다. 마침 유기농 판매장에 내어놓으시려고 콩잎을 수확해 놓으신 어르신께 콩잎을 조금 구입을 했답니다. 시기가 지나면 잎이 억세어지면 먹지 못하기 때문에 조금 서둘러야 하구요. 콩잎은 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하여 건강에 좋으며, 특히 여름철에 콩잎 물김치나 콩잎 장아찌로 많이 소비됩니다. 콩잎은 콩에 함유되어있는 이소플라본과 안토시아닌, 사포닌외에도 플라본과 플라보놀, 테로카판등의 성분이 가득한데요. 이는 콩보다 콩잎에 영양적 가치가 더 크다는 사실!!! 영양적으로도 좋아서 찾게되지만 이 콩잎 물김치는 늘..
2024.07.31 19:45 -
여름 반찬 만들기 / 해초 청포묵 무침
여름 반찬 만들기 / 해초 청포묵 무침 많이 더우시죠? 더운날 만들기도 쉽고 먹기도 쉽고 맛도 좋은 상큼한 해초 청포묵 무침은 어떠실까요?해초 청포묵 무침은 상큼하고 건강한 반찬으로, 해초와 청포묵을 사용하여 간단하게 만들 수 있답니다. 해초와 청포묵은 각각 다양한 건강 효능을 가지고 있고, 이 두 가지 재료를 함께 섭취하면 더욱 건강한 식단을 구성할 수 있는데요. 각 효능한번 살펴보면 해초의 효능:다이어트에 도움: 해초는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 오래 유지시켜줍니다.피부 건강: 해초에는 비타민과 미네랄이 풍부하여 피부를 건강하고 탄력 있게 유지하는 데 도움을 줍니다.항산화 작용: 해초에는 항산화 성분이 다량 함유되어 있어 체내 활성산소를 제거하고 노화를 방지합니다.혈액 순환 개선: 해..
2024.07.30 21:44 -
무화과 시즌 / 무화과 템페구이 치즈 샐러드
무화과 시즌 / 무화과 템페구이 치즈 샐러드 템페 (Tempeh)들어보셨나요? 콩을 발효시켜 만든 음식으로, 우리나라 청국장과 비슷하지만 무르지 않고 단단합니다. 겉모습은 두부와, 맛은 견과류나 버섯과 비슷한 편입니다. 템페는 인도네시아에서 기원한 전통적인 발효 식품으로, 주로 대두를 원료로 사용합니다. 발효 과정에서 곰팡이(주로 Rhizopus oligosporus 또는 Rhizopus oryzae)를 이용하여 대두를 발효시켜 만드는데 이 과정에서 곰팡이가 대두를 흰색의 균사체로 덮으며, 고유한 단단한 질감과 풍부한 맛을 형성합니다. 템페는 고단백 식품으로, 식물성 단백질 공급원으로 매우 유익합니다. 또한, 식이섬유, 비타민 B군, 철분, 칼슘 등의 영양소도 풍부하게 함유하고 있어 건강식으로 인기가 높..
2024.07.30 13:23 -
화학 첨가물 없는 찹 스테이크 소스 / 한우 안심 찹 스테이크
화학 첨가물 없는 찹 스테이크 소스 / 한우 안심 찹 스테이크찹스테이크 많이들 좋아하시죠? 저도 참 좋아하는데요. 가끔 외식할때 찹스테이크를 접할때면 소스가 많이 달다! 정말 맛있네? 뭘 넣었을까? 이런 생각이 들때가 있어요. 맛있으면 되었지 왜 난리야?라고 생각하실수도... 사실 시중에 판매되는 스테이크 소스와 우스터소스, 캐첩까지!!! 사실 첨가물이 없는 소스는 없는걸 아니까요.오크통에서 발효시키는 우스터 소스 좋은거 아닌가요?라고 생각할지도 모르나 GMO 이슈가 있는 대두, 옥수수, 면화, 카놀라, 사탕무, 알파파 등 성분이 들어 있을 수 있구요. 거의 50%이상이거나 1순위인 경우에만 NON-GMO 표기를 할 수 있으니까요. 정말 첨가물없이 순수한 레시피로 만드는 레스토랑이라면 저는 늘 매일같이..
2024.07.18 22:50 -
토스카니 듀럼밀 세몰리나 유기농 파스타 / 모짜렐라 토마토 소스 리촐리나
토스카니 듀럼밀 세몰리나 유기농 파스타 / 모짜렐라 토마토 소스 리촐리나 파스타토스카니 점 디 그라노 듀럼밀 세몰리나 밀배아 파스타 유기농 파스타를 4가지 주문했어요.파스타를 좋아하는 남편을 위해서 조금 더 파스타도 건강하게 만들어 주고 싶은 욕심과 맛있게 해주고 싶은 욕심으로말이죠. 듀럼밀 세몰리나 파스타 리촐리나면은 곡물의 심장인 밀배아로 만든 그리고 유기농에 전통방식으로 만들어진 단백질과 비타민 A, D 덩어리로 프리미엄 듀럼밀 세몰리나 파스타랍니다. 파스타의 주재료인 밀가루에 비해 식이섬유가 32~35%와 단백질 함량이 24~28% 높아서 혈당도 훨씬 덜 올리고 영양면에서도 좋으며 소화력도 좋은 밀의 한 종류입니다. 오늘 파스타에 선택한 면은 듀럼밀 세몰리나 파스타 중에서 리촐리나면을 사용..
2024.07.16 17:53 -
여름 제철 / 풋호박 엔초비 스파이시 파스타 /Young Squash Enchovy Spicy Pasta
여름 제철 / 풋호박 엔초비 스파이시 파스타 Young Squash Enchovy Spicy Pasta지금 한창 풋호박이 맛있는 제철이지요. 그래서 텃밭 호박을 따다가 다양한 요리를 만들어 즐기고 있는데요. 그중에서 오늘 소개할 요리는 풋호박 엔초비 파스타입니다. 풋풋한 호박 한덩이 따다가 듬성듬성 식감 즐길 수 있도록 썰어주고 리촐리나 면과 같이 삶아서 건져두었다가 제주 비양도에서 잡히는 꽃멜(꽃멸치)로 만든 엔초비 페이스트를 넣어 아보카도 오일이나 올리브오일에 볶아주면 감칠맛 대 폭발!!! 꼭 엔초비가 아니어도 젓국간장이면 오케이랍니다. 젓국간장이나 엔초비의 비린맛이 느껴진다고 생각한다면 마늘과 스파이시한 맛을 첨가해 주시면 좋아요. 엔초비에 메콤한 맛은 또 궁합도 좋으니까요. 제가 사용한 멜스 엔초..
2024.07.14 15:53 -
6월~10월 제철 감자 / 알감자 문어 샐러드 / 스페인식 뽈뽀샐러드
6월~10월 제철 감자 / 알감자 문어 샐러드 / 스페인식 뽈뽀샐러드 하지가 지나 장마가 오기전에 텃밭에 감자를 캤습니다.감자는 6월에서 10월사이 가장 맛있죠. 제철인만큼 감자요리를 즐겨보려합니다. 크기도 모양도 제각각이라 크기대로 고르고 고르다 제일 쪼꼬미들은 알감자 조림만들고 남은 건 알감자 문어 샐러드(뽈뽀샐러드)를 만들어보았어요. 뽈뽀샐러드(Pulpo Salad)는 주로 문어를 사용하여 만든 이탈리아 요리인데요. 뽈뽀 샐러드는 이탈리아 뿐만 아니라 지중해 지역에서도 자주 즐겨먹는 요리이구요. "뽈뽀"는 이탈리아어로 문어를 의미합니다. 뽈뽀 샐러드는 주로 문어를 삶아 부드럽게 한 다음, 다양한 채소와 허브, 올리브 오일, 레몬 주스, 소금, 후추 등으로 맛을 낸 샐러드인데요. 오늘 채소에는..
2024.07.02 19:24 -
7월~9월 제철 / 유전자 조작없는 에어룸 토마토 타르틴 / 토마토 가스파초
에어룸 토마토 즐기기!7월~9월 제철 / 유전자 조작없는 에어룸 토마토 타르틴 / 토마토 가스파초에어룸 토마토를 아시나요? 토마토면 토마토지 에어룸 토마토는 뭐야?라고 생각하실 수도!!! 에어룸 토마토는 유전자 조작이 없는 순종 토마토인데요. 수확한 열매에서 직접 씨앗을 얻어 자가채종으로 고정종자 재배한다고해요. 우리들이 접하는 마트 토마토들은 우수한 종자끼리 교배해서 만드는 F1교잡종자구요. 사실 쉽게 접하는 토마토들은 일률적인 모양에 스테비아의 단맛을 낸 스테비아 토마토나 짭짤한 맛을 낸 짭짤이 토마토와 같이 맛을 극대화한 요즘 토마토와 달리 맛은 심심한 편이나 아주 이색적인 생김새와 빛깔에 눈길이 가고 아주 미세하긴 하나 품종에 따라 맛과 향이 달라 신기했던 에어룸 토마토랍니다. 물론 모양이 동글동..
2024.06.25 19:45 -
6월 ~8월 제철 / 연중계속 / 깻잎 페스토 만들기
텃밭에 깻잎이 한창인 요즘 고기 먹을 때 곁들여 먹어도 맛있지만 조금 더 색다른 메뉴를 즐기고 싶을땐 깻잎 페스토를 만들어요. 바질페스토와는 또다른 향과 맛을 느낄 수 있고 깻잎으로 만든 페스토는 우리네 입맛에 조금 더 친숙한 맛을 느낄 수 있어서 더욱 자주 찾게 되는것같습니다. 그리고 깻잎은 비타민A, C, 칼슘, 철분등이 풍부하여 감기예방은 물론 피부미용과 개선, 빈혈예방, 향균작용에도 좋고 눈건강도 지킬수 있는 영양폭탄 식재료이니 안먹을 이유가 없죠.오늘 깻잎을 발견하신다면 진한 깻잎향과 구수한 견과류를 함께 느낄 수 있는 깻잎 페스토 만들어 보시는건 어떠세요? 만드는것도 아주간단해서 어렵지않게 즐기실 수 있으실거에요.그럼 깻잎 페스토 만들러가보실까요?깻잎 페스토 만들기[재료]: 홈가드닝 유기농 ..
2024.06.24 16:34 -
트러플 차완무시 / 일본식 계란찜에 트러플 오일
트러플 차완무시 말은 어렵게 느껴지지만 사실 일본식 계란찜에 트러플버섯이 첨가된 엑스트라버진 올리브 오일을 두른음식이어요.여기에서 차완무시의 차완은 다기 즉 '그릇', 무시는 '찐'다는 의미로 계란과 식재료를 찻잔째 쪄서 내는 것을 말합니다. 트러플오일은 호불호가 갈려서 취향에 따라 두르고 안두르고 하시면 되시는데 개인적으로 계란과 트러플 너무나 좋아하는 조합이라 차완무시에 트러플 오일을 둘러 자주 먹는답니다. 우리네 계란찜과 다른 일본식 계란찜 차완무시는 공기를 모두 차단해서 연두부처럼 매끈하게 만들어 굳혀 먹는 것이 포인트인데요. 그 맛은 일본식 간장 쯔유를 첨가해서 특유의 부드러운 맛을 내는데 닭육수, 또는 어묵, 표고버섯을 넣어 감칠맛도 일품인 요리랍니다. 전통 차완무시와 좀 다르게 토핑재료..
2024.06.22 13:18 -
6월~8월 제철 / 더위를 해소시켜줄 수박 참외 물김치 만들기
요 며칠 갑작스런 폭염으로 지치는 하루 하루를 보내게 되는데요. 예년보다 18일이나 빨라진 여름을 어떻게 보낼지 벌써부터 걱정이 되네요. 땀을 많이 흘리는 여름날에는 수분 보충이 필수죠. 음식 또한 수분이 풍부한 음식을 섭취해서 더위에 지치지 않게 해주는 것이 좋겠어요. 여름철 가장 많이 찾는 물김치! 그리고 과일은 수박이 아닐까 생각되어요. 이 두가지를 합친다면? 어떠세요?수박물김치 꽤나 별미로 맛있는 한끼 드실 수 있답니다. 수박껍질에는 항산화 효과가 있는 시트룰린 성분이 풍부해서 고혈압과 심혈관 질환에도 좋구요. 수박은 이뇨작용을 촉진해 부종도 예방하는 등 나트륨 배출까지 도와 혈압을 안정시켜주는 역할도 한다고 해요. 수박으로 더위에 지친 몸을 수분보충도 하고 밥상위 눈도 즐겁게 새로운 메뉴를 ..
2024.06.14 08:01 -
완두콩과 채소 브레이즈 치킨과 우리 몸에 맞는 호밀포켓
완두콩과 채소 브레이즈 치킨과 우리 몸에 맞는 호밀포켓대게 브레이즈(braise)는 주재료가 되는 육류를 기름에 지진 다음 냄비에 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 찜요리와 같이 푹 끓이는 조리 방법으로 건식열과 습식열 두 가지 방법을 이용하여 조리하는 방법인데 오늘은 육류를 제외하고 채소만을 브레이즈 한 요리를 해보았어요. 과한 오일을 사용하지 않고 성분좋은 기버터를 활용하여 적당히 루를 만들어 주는데요. 밀가루 대신에 저는 감자전분을 사용하여 적당히 농도를 맞추어 주었답니다. 그리고 제철 완두콩을 적당히 넣고 집에 있는 짜투리 채소들을 활용해보았어요. 꼭 배추가 아니어도 양배추나 이태리 파슬리등을 활용해보아도 좋을것 같구요. 완두콩이 아니어도 싱싱한 콩들을 활용하여도 충분히 맛있는 채소 브레이즈를 완성할..
2024.06.07 19:18 -
Spicy Mango Avocado Citrus salad / 초여름의 맛 매콤한 망고 아보카도 샐러드
Spicy Mango Avocado Citrus salad / 매콤한 망고 아보카도 샐러드 하루 전 외식하고 왔더니 속이 너무나 더부룩하고 기름진 음식보다 상큼한 음식이 먹고 싶어서 만든 스파이시 망고 아보카도 시트러스 샐러드여요. 스테이크나 고기요리에 곁들여도 좋을 상큼하고 매콤한 샐러드입니다. 여기에 생무, 당근을 채썰어 함께 곁들여도 좋고 채소를 조금 변형해서 함께 먹어도 좋아요. 속이 좋지 않았기에 장에 좋은 집에서 기른 양배추 듬뿍 넣구요.라임즙도 팍팍 넣어 시트러스 향을 입히니 상큼 그자체~!! 만들다보니 청양고추가 있는줄 알았는데 없는 현실... 그래도... 뭐... 이름은 스파이시라고 부르고 청양고추를 적당히 넣으시라고 이야기해봅니다. 고수를 넣어 동남아 샐러드를 느낄 수 있기도해요. ..
2024.06.03 16:28 -
더운 날에는 냉메밀 샐러드 한접시/ 냉메밀 샐러드 만들기
더운 날에는 냉메밀 샐러드 한접시/ 냉메밀 샐러드 만들기 메밀은 성질이 서늘한 찬 음식에 속하는데요. 메밀처럼 찬 성질을 가진 식재료들은 몸의 열기를 내려주고 염증을 가라앉혀주며 배변활동을 용이하게 해주는 효과를 가지기도 합니다. 메밀은 비위장의 열기와 습기를 없애주어 소화가 잘 되게하고 체기가 있어도 체기를 내려주기도 하는데요. 이런 이유에서 더운날 메밀음식을 먹는 것입니다. 다만 주의해야할 점은 찬 성질을 가진 음식이기때문에 소화기가 약하고 찬음식을 먹었을 때 배가 아픈 증상 및 설사 증상이 있을경우는 피해주는 것이 좋습니다. 냉메밀 샐러드 한접시에 달걀을 삶아 올려둔 것은 자칫 부족하기 쉬운 영양을 생각해서 단백질 보충을 위해 올려보았구요. 달걀대신 고기한점을 올려도 좋겠지요? 곧 다가올 더운 날..
2024.05.30 18:41 -
게살커리 & 면 / 푸팟퐁커리 / 게살카레만들기
태국의 대표적인 음식이자 태국에서 가장 맛있게 먹은 음식중의 하나를 꼽자면 바로 푸팟콩 커리가 아닐까 생각되어요. 게도 좋아하지만 카레도 좋아하는 저는 가끔 이렇게 가정식 버젼으로다가 만들어 먹는데요. 제가 만드는 커리는 약간 단맛은 없어요. 대게 음식점에서 파는 커리에는 당이 많이 들어갑니다. 달콤한 맛을 더하기 위해서요. 강황가루의 진하고 독특한 향을 중화시키기도하고 음식을 맛을 돋우기 위해서인데요. 저는 여기에 설탕이나 당을 대신해서 사과를 갈아 넣었어요. 상큼한 향도 나면서 단맛을 조금 낼 수 있거든요. 그리고 매콤한 맛을 더하기 위해 페퍼론치노를 넣어주었답니다. 마지막에는 스모크 파프라카 파우더도 톡톡톡! 생략해도 되지만 개인적으로 좋아하는 향이라 첨가했어요. 조금 다른 카레를 맛보고 싶..
2024.05.29 16:47 -
6월~7월 제철 / 초당옥수수 엑스트라버진 올리브오일 구이
벌써 초당옥수수의 계절이 되었네요. 이모작으로 생산되는 초당옥수수는 대게 6월과 7월, 10월과 11월이 제철이라고합니다. 일반 옥수수에 비해 아삭아삭하고 생으로도 먹을 수 있는 초당옥수수는 어른들도 아이들도 누구나 좋아하는 식재료지요. 한동안 버터에 구운 초당옥수수가 인기가 되어 많은분이 버터와 마요네즈를 듬뿔 발라 구워 시즈닝하여 먹는 것을 많이 보았는데요. 사실 저는 그보다 담백한 맛을 느낄 수 있는 올리브오일에 구운 초당옥수수가 맛있더라구요. 이 맛을 아시는 분이 많이 없으신것 같아 레시피라기보다는 공유하고자 올려봅니다. 앞서 이야기했듯이 초당옥수수는 생으로도 먹을 수 있는 식재료이기 때문에 올리브오일에 살짝 익힘정도로 구워 먹음된답니다. 때로는 삶은, 또는 찐찰옥수수도 식어서 맛이 없을때 올리브..
2024.05.27 09:29 -
3월~6월제철 비트/ 비트관자파스타
주말에는 시댁에 갈 예정이라 냉장고를 털어봅니다. 냉장고에 있는 비트하나 발견... 문득 이 비트를 먹어야겠다 생각하면서 비트스프를 끓이려다 파스타도 먹고 싶고 비트파스타를 하기로 했어요. 냉동실에 있는 관자도 꺼내고... 비트는 저장성이 좋아서 두고 1년 내도록 먹어도 좋지만 제철은 3월부터 6월! 벌써 6월을 향해 가는 요즘은 비트스프는 끓여두고 냉장고에 두었다가 차게 해서 먹어도 좋고 살짝 굽거나 익혀 시트러스 향이 나는 오렌지나 라임등 시트러스 계열을 넣어 상큼하게 드시면 좋아요. 오늘 사용한 파스타면은 그라노로 듀럼밀 세몰리나인데요. 듀럼밀 세몰리나는 이탈리아 파스타면의 주재료로 일반 밀가루에 비해 식이섬유가 32~35%와 단백질 함량이 24~28% 높아서 혈당도 훨씬 덜 올리고 영양면에서도..
2024.05.27 09:05 -
4월~6월제철 / 민트레몬완두콩 스프 / 초여름의 맛
완두콩이 가장 맛있는 계절이 되었네요. 완두콩을 넣어 밥을 지어도 맛있고 완두콩 소를 만들어 빵을 구워도 맛있습니다. 그리고 완두콩 스프레드나 완두콩 스프를 끓여 빵과 곁들여도 제격이지요. 개인적으로는 완두콩 스프레드를 자주 만들어 먹는데 오늘은 아주 간단하면서 상큼하고 시원함을 느낄 수 있는 완두콩 스프를 만들어 보았어요. 민트생잎이 들어가 시원함을 주고 레몬이 들어가 상큼함도 느낄 수 있으며 감자가 들어가 구수하고 파가 들어가 달큰함을 느낄 수 있어요. 완두콩의 풋풋함까지!!! 가니쉬로 차이브꽃을 뿌렸는데 쪽파맛이 나는 차이브꽃은 맛의 깊이를 더해주어 입안에서 꽃이 톡톡톡 터질때마다 재미를 주기도 해요. 식이섬유소가 많아서 장의 활동을 원활하게 해주어 변비에도 좋고 LDL콜레스테롤을 줄이는데 좋은..
2024.05.23 20:21 -
카이피라에 올린 적채와 사과 / 베이글 샌드위치
올리브 오일에 구워낸 빵에 자두절임과 고추피클 허브치즈와 야생꿀, 샤이를 내어먹는 알자지라 평원의 아침식사를 상상하면서 저도 오늘은 올리브오일에 베이글을 따뜻하게 구워보았어요. 빵만 먹기 아쉬우니까~ 베이글 샌드위치로~!!텃밭에서 유럽 쌈채소 카이피라를 뜯어다 깨끗하게 씻고적체와 사과를 채썰어 씨겨쟈와 올리브오일, 홈메 마요네즈, 유기농 옥수수콘, 레몬즙 듬뿍넣었어요. 꼭 카이피라가 아니어도 쌈채소가 있다면 오케이!!! 적양배추가 없다면 양배추, 또는 양파와 다른 채소들을 채썰어 올리셔도 좋구요. 씨겨자의 알싸함과 적절하게 단맛이 나는 사과 식감좋은 적채 그리고 마레블루 올리오 디 올리바 황다랑어가 있어서 적당히 단백질 보충도 하구요. 톡톡톡 씹히는 NON GMO 유기농 옥수수콘의 매력도 느낄 수 있는..
2024.05.22 21:01